Aceite de Oliva Extra Virgen en Córdoba Capital

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Directamente del Valle de Famatina a tu mesa en Córdoba, llega uno de los aceites de oliva con mayor prestigio en el mundo entero.

Se trata de D´Aguirre, un aceite de oliva premiado internacionalmente. Sin conservantes. Sin aditivos. Sin gluten.

Tierras cultivo libres de contaminación, parte de la receta de excelencia de los aceites de Amurai S.A.

En las tierras del Valle de Famatina en la localidad de Vichigasta, Provincia de la Rioja es donde nace nuestro aceite. El valle se encuentra en medio de cordones montañosos que corren unos diez kilómetros de Norte a Sur, entre los primeros faldeos de la cordillera de los Andes y la Sierra de Velazco. Los novecientos a mil cien metros en que crecen los olivos les otorgan características excepcionales a los frutos. Ello en virtud de la temperatura, suelo y amplitud térmica. Todas razones que hacen de este lugar el ámbito ideal para el cultivo del olivo.

En esas tierras crecen olivares de distintas variedades de aceitunas. Arbequina, Frantoio, Barnea, Manzanilla, Picual, Coratina, Arauco. Gracias a esto se consiguen diverso varietales, mezclas o blends. El mundo de los aceites de oliva está poblado de mil y una sutilezas en lo que refiere a diferentes notas de sabor. En el caso de nuestro Aceite D´Aguirre, la principal variedad cuenta con un blend caracterizado por un dejo frutal y regusto de almendras.

Nada de la calidad Premium del Aceite D´Aguirre es fruto de la casualidad. Acompañanos en un recorrido por su elaboración.

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Aceite de Oliva Extra Virgen en Córdoba Capital. La Cosecha y Extracción

La calidad de nuestro aceite comienza con el traslado de la aceituna desde los sembradíos a la planta elaboradora. Lo cosechado se elabora en el mismo día. En menos de veinticuatro horas la aceituna pasa de la planta a la molienda.

En dos líneas de extracción continua procesamos doscientos mil kilos diarios de frutos al día. En números redondos eso se traduce en unos treinta mil litros de aceite de oliva extra virgen.

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Aceite de Oliva Extra Virgen en Córdoba Capital. Laboratorio y Almacenamiento

Un laboratorio con equipamiento especializado nos da oportunidad de monitorear cada etapa del proceso de elaboración. Eso nos da certeza de un riguroso control de calidad del aceite que llega a tu mesa.

El producto de la elaboración de los frutos de nuestros olivares se almacena en una cava con capacidad de un millón y medio de litros. La cava cuenta con atmósfera controlada, tanto en la temperatura, entre los 16 y 18 grados, como en los adecuados niveles de nitrógeno y dióxido de carbono.

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Aceite de Oliva Extra Virgen en Córdoba Capital. ¿Qué es Extra Virgen?

Aceite de oliva Extra Virgen

Es el aceite de la primera extracción en frío. Extraídos con métodos mecánicos sin, calor ni solventes. Acidez libre menor al 0,8 %. Sin carencias de aroma o sabor.

Aceite de oliva Virgen

También aceites de primera extracción en frío. Igualmente extraídos por métodos mecánicos sin calor o solventes. Son de una acidez libre superior de entre 1% y hasta 2%. Tienen defectos en aroma y sabor.

Aceite de oliva

Se trata de aceites tratados con calor y/o solventes. NO se trata de un aceite virgen. El motivo: no se trata del primer jugo de la aceituna.

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Aceite de Oliva Extra Virgen en Córdoba Capital. Cómo Conservarlo en Casa

El Aceite de Oliva Extra Virgen debe conservarse a una temperatura inferior a los veinticinco grados, con el envase bien cerrado y protegido de la luz. El vencimiento se produce a unos dos años desde que se envasa. Una vez que se comienza a usar se es aconsejable consumirlo en su totalidad en no más de tres o cuatro meses. Un lapso más extenso lo expone a una oxidación que degrada su química, lo que hace patente en el sabor.

En Facebook: Aceite de Oliva Salud y Placer

Pedidos al: 351-3571083

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